Ingrediënten
Voor de rollade:
1 bavette van 800 gr
150 gram serrano- of coburgerham
1 rode ui
100 gr champignons
1/2 rode paprika
125 gr mozzarella
125 gr fijngesneden prei
1/2 gele paprika
1/2 groene paprika
3 el mosterd
peper en zout
rolladenet
Voor de geroosterde aardappelen:
600 gr geschilde aardappelen in schuitjes gesneden
2 takjes rozemarijn
1 el crème fraîche
peper en zout
olijfolie
Voor de groente:
600 gr gemengde groente
100 gr gerookte spekblokjes
bijvoorbeeld spruitjes, rode ui, pompoen en sperziebonen
olijfolie
zout